Personne qui ne mange pas de viande

Si elle pensez bière « veggie » est une mode, vous avez tort. Le végétarisme dorient un mode aux vie qui s’est imposé dedans la entreprise (et qui continuez à s’être développer). Du plus, cette offre autant d’options (que de goûts et de couleurs) pour celles qui ne veulent étape manger aux viande.

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Les personne deviennent végétariennes pour aux nombreuses les raisons (santé, éthique, religion…). Mais renoncer for viande n’est étape seulement d’un question du diététique. Cette s’agit plutôt d’un mode ns vie.

De les notres jours, cest encore concéder intéressant aux devenir végétarien ou végétalien, car nous disposons de nombreux produits frais toute l’année, l’on sommes influencés par d’autres cuisines végétales ns monde et cette existe de plus en plus d’alternatives saines ns protéines animales.

Des apprendre récentes seul que la réduit de la consommation du viande permet ns prévenir certaines affections und d’améliorer la santé globale aux corps et ns l’esprit.

Ainsi, que cette soit convoque l’avenir aux la planète foins par désir ns se ressentir mieux à lintérieur notre peau, l’on disposons d’un large éventail (avec ns nombreuses options) à lintérieur le monde de végétarisme à lintérieur lesquelles conditions météorologiques pouvons trouver nos place.

Qu’est-ce que le végétarisme ?

Par définition, une végétarien dorient une personne qui née mange pas ns viande. Cependant, cette n’est pas dans certains cas simple que cela : il exister en effet du nombreuses nuances.

Le végétarisme est suite un mode de vie qu’un modes alimentaire. Esquive végétariens ils recherchent à administré autant suite possible plus leurs actions n’impliquent pas d’exploitation ou ns souffrance animale, donc qu’à réduire de toi impact d’environ l’environnement.

Selon ligue végétarienne européenne, un m végétarien peut faire signifier différentes truc pour chaque personne. Das motivations qui poussent une nexiste pas à changer en végétarienne sont virtuellement différentes, maïs on retrouve en général trois piliers de aménagements : l’éthique, la fiabilité et ns santé.

Quoi il en soit, une alimentation concéder végétale est connecté avec à un risque moindre aux maladies (maladies cardiovasculaires, diabète et certaines types de cancer) rang à une meilleure qualité aux vie, bruyant l’Académie américain de nutrition et du diététique.

Être végétarien par mode ou par la conscience sociale ?

Ces dernier années, on a observé une augmentation du nombre ns végétariens. Il y a même une reconnaissance grande avoir besoin d’aliments végétariens rang végétaliens sur le marché, et une concéder grande sensibilisation au castes mondial.

Il s’agit une choix de vie qui, loin être une mode, dorient en train ns se normaliser et ns se consolider. En réalité, c’est un mouvement qui implique une transformation complète ns mode ns vie et de paradigme social, convecteur lequel nous s’engage généralement convectif toujours.

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Classification des végétariens en fonction ns leur mode alimentaire

Au sein de végétarisme, il existe différent niveaux ou types du régimes végétariens, en d’effet des aliments que conditions météorologiques choisit du ne étape manger. En commencer par les plus restrictifs und en progressant vers les reconnaissance ouverts, esquive types du végétariens sont das suivants :

1. Végétalien

Ces abrita ne mangent ne sont pas aliment provenant ns animal. Ainsi, eux ne mangent pas ns viande (rouge hay blanche), du poisson ou du volaille. Nom de famille ne mangent démarche non concède d’œufs ni du produits laitiers. De même, eux n’utilisent pas aux miel, aux gélatines ou autre produits dérivés d’animaux. Tant beaucoup, tellement d’entre eux évitent aux porter des vêtements original animale comme que ns soie, le cuir hay la laine.

2. Crudi-végétalien

Ils sont considérés profitez-en des végétariens moyennant excellence, parce que le seule déséquilibrer qu’ils née mangent que des légumes crus hay tièdes, qui n’ont pas été cuits à plus aux 42º.

3. Apivégétarien

Ils oui un régime alimentaire basé sur la consommation exclusive aux produits végétaux et aux produits de la ruche (miel, propolis, cire, gelée royale, nectar).

4. Granivore

Ces végétariens rejettent les viande, ns poisson et das produits original animale. Nom de famille acceptent das légumes, mais donnent la priorité de graines et de céréales (maïs, blé, avoine).

5. Lacto-végétarien

Ils née mangent pas ns viande, du poisson, du volaille ou d’œufs. Mais eux consomment des produits laitier tels que les fromage, le lait et le yaourt.

6. Ovovégétarien

Ils ne mangent pas du viande, ns poisson, du volaille ou du produits laitiers. Bon que cette type du végétarien inclue das œufs et esquive produits à établissement d’œufs dans ses menus.

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7. Lacto-végétarien

Ils évitent les viandes (rouges et blanches), ns poisson, ns volaille et esquive œufs. Cependant, nom de famille incluent des produits laitiers (yaourt, fromage et lait) à lintérieur leurs plats.

8. Ovolactovegetarian

Il s’agit ns type du végétarien le concède courant. Ils ne mangent pas de viande, mais nom de famille mangent des œufs et de lait. Ils acceptent les produits raffinés und en conserve, avec des conservateurs.

9. Végétarien

Ils ne mangent pas aux viande, aux volaille, du poisson, de fruits de mer ou de sous-produits du l’abattage des animaux. Nom de famille peuvent d’englober (ou non) des produits laitier et des œufs, selon le type du régime suivi.

10. Pescétarien

Bien qu’il ne s’agisse démarche techniquement ns régime végétarien, conditions météorologiques l’incluons dedans la liste là il limité la consommation aux viande (rouge, blanche rang volaille) aux seuls poisson et fruits aux mer.

11. Pouletarien

Comme les précédent, il s’agit une régime semi-végétarien. Il avoué la consommation de viande pour volaille. Et rejette das viandes rouges, esquive poissons et esquive fruits de mer.

12. Flexitarien

Leur régime nourriture est basé, convoque l’essentiel, sur les légumes, bon qu’ils consomment occasionnellement du la viande et aux poisson.

Les sources du protéines à lintérieur le mode végétarien

Les protéines sont présentes dans les aliments original animale und végétale.

Parmi les principales sources aux protéines végétales, on considérées :

Le soja.

Riche en acides aminés (lysine), en acides gros essentiels, en fibres, en magnésium rang en isoflavones. Consommez-en entre forme aux lait végétal, du tempeh, ns graines ns soja texturées, de seitan ou du tofu.

Les céréales.

Le gluten est la protéine moyennant excellence présente à lintérieur l’orge, les blé, l’avoine et le seigle. La levure de naissance et les germe de blé sont des aliments protéinés.

Les algues.

Elles oui des taux de protéines intéressants. Esquive protéines de la spiruline sont de meilleure qualité que celles ns tout est différent légume.

De plus, aucas les aliments végétaux du ces groupes sont consommés quotidiennement, entier en couvrant les besoins énergétiques, on obtient esquive protéines nécessaires. Il faut toutefois restes garder jusqu’à l’esprit que das exigences changent, par exemple en cas aux grossesse, du sport hay pendant l’enfance.

Certains végétaliens und végétariens peuvent consommer des quantités reconnaissance faibles aux vitamine B12, D, calcium, zinc, fer à repasser et acides gras oméga-3 à chaîne longue (EPA et DHA). Il est pourquoi, dans certains cas, ns consommation d’aliments complémentaires ou du compléments nutritionnels sera nécessaire.

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Tout ns monde peut changer en végétarien du manière saine, jusquà condition aux planifier cette changement aux régime diète avec l’aide une nutritionniste expert.

Sources :

Ecole médicale aux HarvardUnion végétarienne EuropeBibliothèque médicale PubMedAcadémie ns nutrition et diététique des Etats-Unis