COMMENT RECONNAITRE LES ROSÉS DES PRÉS

Parmi les champignons courants les reconnaissance appréciés, le rosé des prés (Agaricus campestris) de la clan des Agaricacées, appelé aussi agaric champêtre foins psalliote champêtre, orient un champignon à lintérieur la couleur est d’autant caractéristique.

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Comment trouve et reconnaitre esquive rosés des prés ?

Les rosés des prés confiance en soi trouvent très facile dans das prairies fauchées correct courtes, surtout aucas elles sont pâturées moyennant des vaches foins des chevaux. Ns champignon est fréquemment grouper en super colonies, et se faire ramasse essentiellement ns septembre jusquà novembre, après un dépisodes pluvieux du plusieurs jours, concéder rarement venir printemps. En une gay il peut apparaitre, mais ne tardez pas car les limaces en raffolent trop que esquive cueilleurs !

Avec le sien chapeau blanche d’une dizaine ns centimètres aux diamètre, qui a les particularité de ne étape jaunir, il dégage une bonne odeur ns champignon de Paris (Agaricus bisporus) lorsqu’on écrêtage sa chair correct épaisse, ce qui s’explique car il en orient un cousin.

Une divers de ses caractéristique est ayant un pied ns 7 jusqu’à 8 cm ns hauteur, taillé en fuseau, c’est-à-dire plus son diamètre rétrécit en dessence vers sa base. Cette porte un anneau parfois bits visible qui peut ressembler juste jusquà une organiser de démarcation membraneuse. Ce qui lui étant donné son nom, cette sont ses lames libres de couleur rose virant au brun.

Attention, lorsque vous ramassez des rosés des prés, coupez ns pied à la base, afin du ne pas pente dans ton panier trop aux débris divers, et particulièrement consommez das rapidement car ils s’abiment très vite et née se préservation guère. Préférez esquive jeunes rosés des prés de lames bon roses.

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Quels champignons peuvent ressembler de rosés des prés ?

Comme pour de nombreux champignons, tu pouvez pour avoir des doutes pour la comestibilité des rosés des prés suite vous oui ramassé : dans certains cas vous oui un doute, profitez-en toujours, née prenez aucun risque et montrez-les jusquà un pharmaciens mycologue.

Le rosé des prés peut finalement se confondre avec d"autres champignons, surtout si vous les ramassez en bordure ns bois :

Agaric jaunissant (Agaricus xanthoderma) qui est toxique mais dont la chair jaunit immédiatement particulièrement sur le sien pied bulbeux, cette qui ns distingue ns rosé des prés ; en outre, cette ne sent étape très bon puisque cest une odeur d’iode lequel s’en dégage.Amanites prendre plaisir l’amanite printanière (Amanita verna), l’amanite vireuse (Amanita virosa), l’amanite phalloïde (Amanita phalloides) dedans ses formes blanches : mais elles se différencier des rosés des prés par deux lames blanche et deux volve jusquà la base du pied.

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Comment cuisiner das rosés des prés ? Idées de recettes

Le rosé des prés se faire consomme cru, prendre plaisir son cousine parisien, en salade, à statut qu’il oui été cueilli jeune. Comme alger les champignons, il est battre calorique (25 kcal/100g).

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Se conservant très mal, les rosés des prés doivent matin cuisinés rapidement. Brossez délicatement ou essuyez avec un matériel humide le pied et le chapeau pour enlever esquive saletés lequel resteraient accrochées. Elle pourrez ensuite les cuisiner ns la en outre façon que vous utilisez des champignons aux Paris : en aigre pour accompagnent une viande ou ns volaille, en risotto, en omelette, etc.

(photo ns haut : CC BY-SA 2.5 et photo aux bas par James lindsay at Ecology of Commanster, CC BY-SA 3.0)