CÁCH LÀM XÔI CỐM TỪ CỐM TƯƠI

Xôi cốm là một trong món ăn đặc thù cho hương vị mùa thu ở Hà Nội. Thủ đô hà nội lại sắp vào thu, loại tiết trời mát rượi lại khiến họ cảm thèm thuồng một đĩa xôi cốm Hà Thành. Cách nấu xôi cốm thủ đô rất đối chọi giản, chỉ việc một chút khéo léo là bạn đã từ tay có tác dụng được một nạp năng lượng hấp dẫn. Trong nội dung bài viết hôm nay, công ty chúng tôi sẽ phía dẫn bạn làm việc nấu ăn ngon với cách nấu ăn xôi xốm.

Bạn đang xem: Cách làm xôi cốm từ cốm tươi

Bạn sẽ xem: cách làm xôi cốm từ bỏ cốm tươi

Cốm Hà Nội

Trước khi đi tìm kiếm hiểu biện pháp nấu xôi cốm, bạn có biết cốm thủ đô hà nội nổi tiếng nhất ở chỗ nào không. Cốm xanh là 1 món quà mà trời khu đất ban tặng kèm cho bé người, nó là mùi hương hồn của 36 phố phường Hà Nội. Mỗi lúc thu về cùng với niềm vui hân hoan ngày Quốc Khánh, đâu đó chúng ta ngửi thấy mùi hương cốm rộng phủ khắp xung quanh, lòng lại nháo nhác mong muốn nhanh chân tìm một vị trí mua đều gói cốm xanh.

Cốm hà nội thủ đô nên thiết lập ở đâu? Món này được làm ra như nào? Cốm mon 9 - vong linh của trời đất, là món tiêu hóa đến lạ lùng, đơn giản và giản dị mà không ai lý giải được. Cốm xanh được gia công từ lúa non, yêu cầu là lúa non thì xốm bắt đầu ngon. Nếu thu hoạch nhanh chóng quá ko được, muộn quá thời khắc thì cốm sẽ không còn được xanh và thơm.Nghe cho đây, chúng ta đã muốn đi tìm kiếm ngay một nơi để mua cốm. Cốm buôn bản Vòng - Cốm của tinh hoa hà nội từ bao đời nay. Cốm thôn Vòng trải qua không ít giai đoạn tỉ mỉ, kỳ công. Hạt lúa mang rang bên trên chảo nóng làm sao cho vừa nở chín mềm mà không được to lửa, vỏ trẩu đủ để tróc. Khi cốm nguội thì cần được giã cốm, không những giã cốm để vỏ trấu tách bóc ra mà bạn còn đề xuất giã đến lúc cốm dẻo dính new đạt. Sau đó, bạn gói đông đảo hạt cốm này vào lá ráy rồi quấn thêm lớp lá sen tươi bên ngoài để bảo quản. Chính vì lý do này mà cốm Hà Nội đặc trưng có mùi siêu riêng.


*

Cốm là tinh xảo của đất trời ban tặng

Cách nấu ăn xôi cốm đậm màu Hà Nội

Hương thơm dịu nhẹ của các hạt cốm xanh mướt với vị bùi bùi, nóng giãy của xôi tạo nên món xôi cốm vô cùng dẻo. Bí quyết làm xôi cốm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

- Cốm: 300g

- Đậu xanh: 100g

- Đường trắng, hạt sen khô, cùi dừa cùng bột nở

- Nước mỡ gà

- Dụng cụ

Để xôi cốm ngon bạn nên chọn mua cốm ở làng Vòng, bạn cần chọn cốm có màu xanh, khá ngả vàng, không nên chọn cài cốm có màu xanh lá cây đậm.

Cách nấu nướng xôi cốm

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, phân tử sen, cốm

- Cốm sau khi bạn mua về chỉ việc cho vào chén ăn cơm nước lạnh, từ 2 mang lại 3 phút, tiếp nối rửa lại bởi nước cùng để ráo. Chú ý, bạn chớ nên ngâm cốm thừa lâu bởi sẽ tạo cho cốm bị nhão.

- Đậu xanh dìm với nước ấm từ 3 mang đến 4 tiếng, mang đến hạt đậu nở đều trước lúc đem đi nấu.

- phân tử sen cho vào nước ngâm khoảng tầm 60 phút, nếu bạn oder sen tươi thì nên cần bỏ phần trọng tâm sen để không biến thành đắng.

- Dừa các bạn đem đi nạo thành từng tua nhỏ.


*

Cốm là nguyên vật liệu chính cần chuẩn chỉnh bị

Bước 2: nấu bếp chín hạt sen cùng đậu xanh

- sau khoản thời gian đậu xanh vẫn ngâm vào nồi nước bỏ lên bếp đun sôi. Lúc nước sôi, chúng ta vặn nhỏ dại để ninh đậu xanh trong nồi cho đến khi hạt đậu nở thì tắt bếp, đổ ra bát cho cấp tốc nguội.

- dùng thìa tấn công nhuyễn bột đậu xanh.

Xem thêm: Cập Nhật Các Cách Búi Tóc Cao Phồng Đỉnh Đầu, Cách Búi Tóc Cao Phồng

- tiếp tục cho hạt sen vào nồi, bỏ trên bếp và đun sôi khoảng 15 phút. Cho 1 thìa bột nở đã chuẩn bị vào để đun thêm 15 phút, mang đến hạt sen thật nhừ, đổ ra cọ lại với nước lạnh. 

Bước 3: nấu ăn xôi

Có khôn xiết nhiều phương pháp để bạn nấu xôi được. Bạn có thể nấu xôi cốm khô bằng phương pháp sử dụng nồi hấp, nồi cơm trắng điện. Nhưng quan sát chung, bạn phải thực hiện:

- liên tiếp cho phân tử sen vào trộn hầu hết cùng với các nguyên liệu trong nồi vội vàng đến khi chúng ta ngửi thấy hương thơm thơm của mùi hương cốm bay ra, ăn thấy cốm dẻo với mềm.

- bạn cho xôi ra đĩa, đổ lên một chút ít vừng, một ít đường và dừa cắt sợi để món nạp năng lượng thêm ngon hơn. 

- chúng ta cho đỗ xanh rắc hồ hết lên đĩa xôi cốm rồi trộn đều toàn bộ mọi lắp thêm lên và thưởng thức.

Nếu các bạn nấu xôi cốm bởi nồi cơm trắng điện thì các bạn sẽ để nước vào ngập cốm tựa như khi đun nấu cơm. Nấu cho tới khi nồi cơm bật cơ chế ủ ấm thì các bạn sẽ dùng đũa xới cơm trắng lên làm sao cho thật xốp rồi lại ấn lại một đợt nữa ở chính sách nấu.

Bí quyết nấu xôi cốm ngon

Dù bạn biết phương pháp nấu xôi cốm tuy nhiên bạn lừng khừng mẹo nấu ăn thì cốm sẽ không còn được tươi và xanh, ăn uống không đúng vị Hà Nội. Một số lưu ý khi thổi nấu xôi cốm như sau:

Nhiệt độ vừa phải

- khi nấu, các bạn nên để ý tốc độ cháy của lửa. Các bạn cho nước vào nồi nấu bếp xôi trước, đợi đến khi ánh sáng sôi tăng vọt mới bước đầu đặt lên nồi để hấp. Dịp này, bạn cố gắng để ánh sáng thật định hình vì nếu tăng dần đều sẽ khiến cho xôi cốm bị khét hoặc lửa bé dại quá sẽ làm xôi bị nhão.

- thời hạn để hấp xôi chuẩn từ 30 cho 40 phút, để có nồi xôi ngon thì cứ 10 phút bạn mở nắp ra một lần nhằm lâu thô nước đọng lại trên nắp.


*

Khi nấu bếp xôi cốm nhiệt độ cần vừa phải

Cho cốm vào trong nồi đúng cách

Tại sao các bạn lại cần chú ý đến bước này. Không ít người nghĩ rằng, cứ đổ cốm vào trong chõ rồi nấu chín là được. Tuy nhiên, đó là điều hoàn toàn sau. Thông thường, một nồi xôi giả dụ bạn để ý sẽ thấy bao hàm lỗ nhỏ dại ở dưới để đến hơi nước từ dưới lên có tác dụng chín xôi. Thiết bị hai, loại chõ hấp xôi thường có lỗi cơ bạn dạng là bị nhão ở lớp giữa và phần cạnh xoong, thô trên mặt. Điều này không phải là vì chưng bạn kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ nhưng mà còn nhờ vào vào cách các bạn cho xôi vào nồi.

Tốt nhất để xôi cốm ngon, chúng ta nên dùng tay bốc từng cố cốm một rồi bỏ vào nồi vắt vì chúng ta đổ hết tất cả cốm vào. Giải pháp này sẽ khiến cho cốm được rải số đông và không biến thành chèn nhau gây túng thiếu hơi. 

Tiếp đó, các bạn sẽ dùng đũa đục vài lỗ nhỏ dại xung quanh phần cốm khiến cho hơi nước từ dưới được tràn đều.

Cho nước đúng chuẩn

Có lẽ đó là bước đặc biệt quan trọng để duy trì được màu xanh lá cây của cốm. Theo như ghê nghiệm của những truyền nhân còn lại thì lượng nước chúng ta đổ dưới nồi nên làm chiếm khoảng ⅓ khoảng không gian nồi. Với số lượng nước này đã đủ khiến cho hạt sen, cốm được nở đều, không thực sự nhão, không gây mất thẩm mỹ.

Tiếp đó, bạn sẽ cho một chiếc đĩa sứ, khi nồi nước gồm tiếng cạch cạch thì đã tín hiệu nước vào nồi ngay sát cạn, giả dụ xôi không chín thì bạn phải cho thêm nước vào.


*

Đổ nước 1/3 môi trường nồi nhằm cốm không bị nhão

Sử dụng mỡ gà

Ngoài ra, nhằm xôi cốm không biến thành ngấy và giữ mùi nặng đẹp hơn, bạn có thể dùng lá nếp và lá dứa để dưới đất nồi hoặc xung quanh cốm khi hấp.

Với những chia sẻ về biện pháp nấu xôi cốm ngon Hà Nội, shop chúng tôi hy vọng rằng các bạn sẽ biết giải pháp nấu cho gia đình một đĩa xôi cốm lớn bùi, dinh dưỡng mỗi khi đất trời cách sang Thu. Và còn không hề ít những món tiêu hóa với bí quyết "bí mật", solo giản, dễ làm tới từ những siêng gia số 1 desotoedge.com giúp đỡ bạn chế phát triển thành được đa dạng chủng loại loại lương thực thành nhiều món tiêu hóa cho mái ấm gia đình thưởng thức. Tất cả sẽ sở hữu được trong những khoá học trên desotoedge.com: học bartender cơ bản, học pha chế, học nấu ăn trà sữa, học nấu nạp năng lượng chay, học nấu ăn uống món Trung Quốc,.... Hy vọng chúng ta lựa chọn được cho chính mình khoá học tương xứng nhé!