Cách Làm Thịt Viên Xíu Mại

Cùng là giết viên, mà vì sao thịt viên làm ở nhà có khi khô buồn bực rời rạc, còn viên xíu mại ko kể hàng lại dẻo ngọt, mềm xốp? trường hợp đang chung nỗi băn khoăn, các bạn hãy thử cách có tác dụng xíu mại với bí quyết nhà hàng sau đây nhé!

Xíu mại là món nạp năng lượng của tín đồ Hoa. Món xíu mại nguyên bạn dạng gồm nhân giết thịt xay gói vào vỏ cán từ bỏ bột mì, hấp chín, thường xuất hiện thêm trên bàn tiệc điểm trọng tâm kiểu Trung Quốc.

Bạn đang xem: Cách làm thịt viên xíu mại

Tới Việt Nam, xíu mại phát triển thành thể thành món giết thịt viên đun nấu trong nóng cà chua, ăn kèm bánh mì.

Ngày nay, viên xíu mại thường được kết phù hợp với một vài thành phần khác ví như trứng ốp la, pate, xúc xích, giò chả, dưa góp,... để tạo thành món bánh mỳ chảo cực kì hấp dẫn, ăn uống sáng, trưa hay buổi tối đều cực kì hợp lý.

Chúng mình cùng vào phòng bếp nhé!


*

Save
In Công Thức
5 from 3 votes

Cách có tác dụng Xíu Mại


Cách làm xíu mại giết mổ viên dẻo ngọt, mượt xốp cực hấp dẫn tại nhà
Chuẩn bị30 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ
Bữa ăn: Side Dish
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: xíu mại
Khẩu phần: 5 người
Calories: 366kcal

Nguyên Liệu


Viên làm thịt xíu mại400 g giết thịt vai xay100 g giò sống1 trái trứng250 g củ đậu (củ sắn)1 thìa bột canh thân hương thơm (ngò) băm1 thìa súp tỏi phi1 thìa canh dầu vừng (dầu mè)
Sốt cà chua300 g cà chua1 thìa coffe quả cà chua cô sệt (không bắt buộc)2 tép tỏiLá hương thơm (ngò) nhằm trang trí

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
Hấp hoặc chần qua củ đậu đến chín trong, bỏ ra để nguội, vậy ráo nước.
Cà chua cọ sạch, quăng quật hạt, xay nhuyễn.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Mùi rửa sạch, nhằm ráo. Thân hương thơm băm nhỏ, lá giữ lại trang trí.
Bước 2: có tác dụng viên giết xíu mại
Trộn đều toàn cục nguyên liệu vào phần giết mổ viên. Bắt buộc dùng sản phẩm công nghệ quết hoặc dùng tay nhồi, quật nhiều lần bỏ thịt theo lớp dai. Ướp 15-30 phút trong tủ lạnh.
Viên giết thịt thành đa số viên tròn khoảng 40 g.
Đun một nồi nước sôi mạnh. Xếp viên thịt ra dĩa sâu lòng có thoa một lớp dầu mỏng, hấp thịt vào khoảng15-20 phút.
Bước 3: nấu ăn sốt cà chua
Phi thơm hành tỏi, cho quả cà chua cô đặc vào xào.
Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo,nêm 1 thìa súp đường, ½ thìa coffe muối, ½ thìa canh phân tử nêm.
Khi sốt cà chua sôi, hạ nhỏ dại lửa, bít nắp, đun liu riu mang đến sốt sánh lại.
Bước 4: hoàn thành
Trút tổng thể thịt viên vẫn hấp chín vào sốt cà chua, đun nhỏ tuổi lửa thêm khoảng chừng 5 phút. Nêm và nếm lại.
Xíu mại ăn với bánh mì, mì, cơm hoặc bún.

Nutrition


Calories: 366kcal
các bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
desotoedge.com hoặc tag #desotoedge.com nhé!

Chi tiết giải pháp làm xíu mại

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ đậu các bạn gọt vỏ, cọ sạch, xắt sợi nhỏ dại hoặc phân tử lựu. Bước này các bạn bào củ đậu thì cấp tốc hơn.

Sau đó, bạn hấp hoặc chần sơ qua củ đậu tới thấy lúc chín vào thì chi ra để nguội, cầm ráo rồi băm nhỏ. Nếu khách hàng bào sợi ngắn rồi thì không yêu cầu băm nữa.


*

Save

Củ đậu là nguyên liệu đặc biệt tạo yêu cầu độ xốp mang lại viên xíu mại. Bạn hãy chọn củ già thì ngọt với ít nước hơn.

Chúng mình đề xuất vị ngọt tự nhiên và thoải mái từ củ đậu, sau khoản thời gian làm chín cố kỉnh ráo, nó không ảnh hưởng tới độ kết dán của nhân thịt mà lại giúp nhân thịt mượt xốp.

Trong bí quyết xíu mại này, lượng củ đậu lên tới 50% tổng lượng thịt, chúng ta cũng có thể giảm xuống nếu đam mê viên xíu mại “chắc” làm thịt hơn.

Ngoài củ đậu, chúng ta có thể dùng su hào, củ cải, bắp cải, củ năng,... Nữa nhé. Bạn hãy nhớ là tất cả rau quả đều phải thật ráo nước trước lúc trộn nhân nha.

Phần cà chua các bạn rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn. Chúng ta có thể bóc vỏ nếu mê thích sốt thật là mướt mượt. Ngược lại, nếu còn muốn sốt còn miếng miếng thì chúng ta khứa chữ thập lên vỏ cà, chần sơ cà để tách bóc vỏ. Tiếp đến bạn bỏ hạt cà, rồi băm nhỏ.


*

Save

Hành khô cùng tỏi bạn tách vỏ, băm nhuyễn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Tham Gia Nhóm Với Tư Cách Trang Fanpage (Công Việt Blogger)

Rau mùi bạn rửa sạch, băm nhỏ dại phần thân. Lá để riêng để trang trí.


*

Save

Bước 2: làm viên giết thịt xíu mại

Khi download thịt để xay, bạn nên chọn lựa phần giết mổ vai (thịt nạc dăm) bao gồm dắt mỡ. Tỉ trọng thịt với mỡ rất có thể rơi vào tầm 1:5 để viên thịt mượt mại, không bị khô.

Với giò sống, nếu loại chúng ta dùng gồm sẵn gia vị, khi nêm nếm bạn điều chỉnh lại một chút ít nha. Bọn chúng mình cũng hoàn toàn có thể dùng cá thác lác nạo, giò sống có tác dụng từ tôm, cá,... Tác dụng của nó là chế tạo ra độ dai nhẹ khi cắn vào viên xíu mại.

Bạn hoàn toàn có thể trộn thêm một ít lạp xưởng thái phân tử lựu cho món ăn thêm phần sệt biệt.

Bạn trộn phần lớn thịt xay, giò sống, trứng, củ đậu, 2 thìa canh bột chiên xù, 1 thìa bột canh bột năng, 1 thìa bột canh thân hương thơm (ngò) băm, 1 thìa canh tỏi phi, 1 thìa bột canh dầu vừng (dầu mè), ½ thìa cafe muối, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, ½ thìa canh đường, ½ thìa cafe tiêu.

Sau đó, chúng ta ướp lếu hợp trong tầm 15-30 phút trong gầm tủ lạnh.


*

Save

Nếu không tồn tại máy trộn, bạn không nên dùng thìa hay đũa hòn đảo mà buộc phải dùng tay nhồi như nhồi bột, nhấc thịt lên quật xuống vài ba lần để tất cả hổn hợp kết dính tốt, gồm độ dẻo chắc. Thao tác làm việc quật và nhồi tay tương tự như như việc dùng đồ vật quết giết mổ đó.

Nhân trộn dứt phải dẻo bám thành một khối, trọn vẹn không ra nước.


Save

Bột cừu xù cũng có chức năng làm xốp, bạn có thể dùng vụn bánh mì hoặc bánh mì sandwich, ruột bánh mỳ xé nhỏ.

Bột năng chế tạo ra độ kết dính, hoàn toàn có thể thay thế bằng bột ngô hoặc bột khoai tây.

Gia vị của xíu mại rất thiêng hoạt. Ở đây, thiệt Là Ngon mang mùi thơm hầu hết từ tỏi phi, thân mùi, dầu vừng, nước tương. Dầu vừng rất đề nghị có. Còn đâu, bạn cũng có thể điều chỉnh thành hành phi, nước mắm, dầu hào tùy sở thích nha.

Hành và tỏi trước lúc ướp bắt buộc được phi thơm thì sẽ tạo ra mùi hương hương quánh trưng, hấp dẫn.

½ thìa súp đường cho 500g giết mổ là lượng hiếm hoi với một món ăn uống miền Nam, nhưng bạn cũng có thể điều chỉnh theo nhu cầu nha.

Sau khi trộn nhân xong, bạn có thể làm chín trước một miếng nhỏ tuổi nếm demo để kiểm soát và điều chỉnh cả phần các gia vị trong sốt quả cà chua cho vừa miệng nhé.

Bạn viên giết thành từng viên bé dại cỡ 40-50 g, hoặc to nhỏ tùy bạn. Trong những khi viên, chúng ta đun một nồi nước sôi nhằm hấp.

Xíu mại nhân trứng muối hoặc trứng cút luộc cũng rất hấp dẫn đấy, bạn hãy thử xem nhé. Chúng mình cần lưu ý chút xíu là lòng đỏ trứng muối bột mặn sẵn rồi, đề nghị chỉnh các gia vị một tẹo.

Bạn xếp giết thịt lên một cái đĩa sâu lòng có phết một tờ dầu mỏng. Làm thịt xếp ông chồng lên nhau cũng ko sao.

Khi nước sôi mạnh, bạn hấp thịt trong khoảng 15-20 phút tùy size viên thịt.


Save

Bước 3: nấu sốt cà chua

Bạn phi thơm hành tỏi rồi cho quả cà chua cô sệt (cà bát) vào xào. Còn nếu không có, chúng ta cũng có thể thay bằng 1 muống nêm canh tương cà ketchup hoặc bỏ qua.

Dù chỉ sử dụng một lượng rất nhỏ, quả cà chua cô đặc giúp các món nóng từ quả cà chua lên color đẹp, dậy mùi thơm từ bỏ nhiên. Bạn oder về dùng làm nấu trườn sốt vang hay làm mì Ý hết sức ngon đấy.

Bạn trút quả cà chua xay nhuyễn vào xào, nêm 1 thìa bột canh đường, ½ thìa cafe muối, ½ thìa canh phân tử nêm. Cả xíu mại và sốt đều buộc phải nêm hơi lạt một chút, lúc ăn rất có thể chan kèm nước tương.