Cách làm rượu gạo hàn quốc

Bạn hy vọng học giải pháp làm rượu gạo? do dự không biết mua rượu gạo Hàn Quốc ở đâu? bạn tìm kiếm công thức làm rượu trắng gạo makgeolli tốt nhất? bạn có nhu cầu pha một ly cocktail makgeolli ngon lành? bạn muốn biết nồng độ hễ của rượu gạo và ai có thể uống được? ví như là một tình nhân loại rượu gạo màu trắng đục tới từ xứ sở kim bỏ ra thì nội dung bài viết này đang giải đáp toàn bộ những thắc mắc của bạn.

Bạn đang xem: Cách làm rượu gạo hàn quốc

Rượu gạo hàn quốc (Makgeolli) là trong những thức uống có cồn lâu đời nhất ở nước hàn có trường đoản cú triều đại Goguryeo. Nó từng là thức uống gồm cồn thịnh hành nhất vào trong thời gian 70 nhưng lại đã mất dần dần tính thịnh hành do những loại rượu và bia được nhập khẩu từ nước ngoài. Makgeolli hơi khác đối với soju nhưng quy trình chưng cất và yếu tố lại tựa như nhau.

Rượu gạo - Makgeolli là gì?

*

Makgeolli (makkeoli, makolli, 막걸리, rượu trắng Hàn Quốc, bia gạo Hàn Quốc) là một thức uống có tác dụng từ gạo lên men rất phổ biến của Hàn Quốc. Rượu gạo trông có white color sữa, tất cả vị khá ngọt và tỷ lệ cồn khoảng 6 – 8 phần trăm. Đây là thức uống vô cùng phù hợp để “nhậu” vào ban đêm cùng với một trong những món ăn hàn quốc như pajeon, cá, giết thịt hoặc thậm chí trái cây và món ăn nhẹ cũng được. Rượu trắng gạo sữa hàn quốc có vị khá ngọt với dễ uống. Bên trên hết, rượu gạo có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe.

Cách làm cho rượu gạo Makgeolli

Rượu gạo makgeolli truyền thống lâu đời của hàn quốc có lịch sử vẻ vang rất lâu đời và thời ấy, hầu hết mọi mái ấm gia đình đều tự làm cho rượu gạo của riêng biệt mình. Ngày nay, bạn ta bao gồm thể phát hiện rượu gạo mọi các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị rượu yêu cầu mọi fan không tự có tác dụng nữa.

Người Hàn nhận định rằng những loại rượu gạo hàn quốc sản xuất hàng loạt không có hương thơm y như loại rượu tự đun nấu tại nhà. Quá trình nấu rượu gạo khá dễ, nhưng phải một thời gian ủ nhằm rượu lên men. Có thể nói rằng rượu makgeolli là loại cân xứng cho phần lớn ai say mê tự làm cho đồ uống tất cả cồn tại nhà, quan trọng đặc biệt hơn là loại rượu này còn có lượng calo rất thấp.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

Rượu gạo Makgeolli rất có thể được làm đơn giản dễ dàng hoặc lao động bằng các nguyên liệu không giống nhau và theo rất nhiều cách thức khác nhau. Mặc dù nhiên, dưới đấy là công thức rượu gạo cơ phiên bản hoàn hảo cho người lần đầu tập có tác dụng rượu gạo. Mỗi vật liệu này hoàn toàn có thể được mua lẻ loi hoặc một số siêu thị sẽ phân phối theo bộ combo nguyên liệu làm makgeolli.

+ 800g gạo, các loại gạo rất tốt để cần sử dụng là gạo tẻ (맵쌀) hoặc gạo tươi (là các loại gạo vừa new được xay xong) (햅쌀). Đây là 2 loại gạo thường được sử dụng để triển khai makgeolli.

+ 100 gram men lúa mì (nuruk, 누룩)

+ 30g – 250g đường (đường trắng, mật ong hoặc nước đường bắp). Độ ngọt tùy thích

+ 5g men khô

+ 5 lít nước

Công thức làm rượu gạo

Có nhiều cách không giống nhau để pha chế rượu gạo, nhưng công thức sau đây là giành riêng cho loại truyền thống.

Nấu cơm trắng rượu

*

Bước 1: công thức nấu rượu gạo truyền thống lịch sử của Hàn Quốc bắt đầu bằng biện pháp vo không bẩn gạo trong nước lạnh sau đó ngâm trong tối thiểu 2 giờ.

Bước 2: Để ráo gạo và đến vào một cái nồi khu đất dày (hoặc bạn có thể dùng nồi cơm điện nhằm nấu). Thêm khoảng tầm 1 lít nước với nấu cơm trắng như chúng ta thường làm. Nấu ăn 15 phút ở lửa béo và 15 phút nữa ngơi nghỉ lửa nhỏ. Đừng quên thỉnh thoảng hòn đảo cơm lúc nấu.

Tùy chọn: sau thời điểm nấu chín, chúng ta để cơm khô sau đó dàn ra loại mâm rồi phơi nắng.

Trộn và cho lên men

*

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu gồm men lúa mì, men khô cùng 2 lít nước vào nồi khu đất (hoặc nồi lớn bất cứ đều được). Tiếp nối trộn toàn bộ mọi thứ thủ công hoặc bằng thìa. Theo truyền thống, rượu gạo makgeolli được bạn Hàn trộn bằng tay thủ công và điện thoại tư vấn nó là “hương vị của đôi bàn tay”. Đó là tại sao tại sao mỗi loại rượu gạo nước hàn makgeolli lại có mùi vị hơi khác biệt ngay cả khi thực hiện cùng một nguyên liệu.

Bước 2: nếu như khách hàng sử dụng nồi đất thì cần sử dụng một miếng vải che nắp lại cùng cột chặt, còn nếu cần sử dụng những các loại nồi khác thì dùng nắp che hở để giúp khí thoát ra trong quá trình lên men.

*

Bước 3: Dở nắp che rồi dùng tay hoặc muỗng mộc khuấy đa số makgeolli 2 lần/ngày. Làm liên tục như vậy trong 3-5 ngày. Nhiệt độ độ tương thích cho câu hỏi lên men là từ trăng tròn – 25 độ C. Quá trình lên men sẽ không giống nhau tùy trực thuộc vào nhiệt độ độ, ánh nắng mặt trời cao giúp quá trình lên men ra mắt nhanh hơn với ngược lại.

Bước 4: trong những ngày đầu tiên rượu gạo sẽ xuất hiện nhiều bọt khí cho tới ngày 4, ngày 5 bọt bong bóng khí sẽ không thể nữa. Cơ hội này, rượu gạo sẽ tách bóc làm nhì phần: phần buồn chán rượu lắng xuống đáy với phần nước nằm phía trên. Đây cũng là dấu hiệu cho thấy thêm rượu gạo của bạn đã sở hữu thể uống được rồi.

Bước 5: Lắng cặn và lấy phần nước đựng vào chai tốt bình thủy tinh, bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh cùng lắc đều trước khi uống.

Những để ý khi làm rượu gạo

Khi làm rượu gạo Hàn Quốc, chúng ta nên sử dụng những thiết bị truyền thống cuội nguồn như nồi khu đất hoặc bình thủy tinh sẽ giúp rượu gạo có hương vị thơm hơn.

Để lọc rượu, phải dùng một tấm vải new và sạch nhằm đảm bảo đảm sinh cùng sạch cặn.

Makgeolli cocktail

*

Không chỉ tất cả soju bắt đầu làm được cocktail, bạn Hàn cũng thường áp dụng rượu gạo makgeolli để triển khai ra phần đông ly makgeolli cocktail hết sức thu hút và dễ uống. Với đây đã là phần đông công thức gợi nhắc kết hòa hợp makgeolli cùng một trong những nguyên liệu để bạn “chill” tận nơi nhé.

+ Makgeolli cùng Tonic: cho thêm một chút quả cherry và một ly rượu makgeolli, tiếp tế 2 ly bé dại tonic. Sau đó trải nghiệm loại cocktail đầy ngọt ngào và lắng đọng này cùng rất ít đá viên. Chúng ta có thể dùng nhiều các loại makgeolli khác nhau như vị truyền thống, vị đào hay chuối đều có bán trên thị phần để thưởng thức được các hương vị cocktail không giống nhau.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Lòng Heo Ngon Nhat, Cách Nấu Cháo Lòng Đậm Đà Ngon Đúng Điệu

+ Makgeolli Mimosa: Được phối hợp theo phương pháp 1/3 makgeolli + 1/3 nước cam + 1/3 rượu champagne.

+ Daiquiri Makgeolli: Xay nhuyễn 5 quả dâu tây + 1 ly makgeolli + 2 muỗng đường + 1 shot rượu rum trắng với 25ml nước cốt chanh. Thêm 1 vài viên đá và thưởng thức ly cocktail với hương vị đầy "nhiệt" này nhé!

Nồng độ đụng của rượu gạo là bao nhiêu?

Nồng độ cồn trong rượu gạo là trường đoản cú 6 – 8%, đặc trưng đối với rượu gạo makgeolli yêu quý mại. Một vài nhãn hiệu rượu gạo gồm nồng độ động thấp hoặc cao hơn nữa nhiều. Trong quá trình lên men, makgeolli tạo nên vi sinh vật, điều này tạo cho nó biến một thành phầm biotic.

Rượu gạo được biết đến với kỹ năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm căng thẳng và cải thiện sức khỏe toàn diện do chứa được nhiều vitamin, hóa học xơ, axit, vi trùng axit lactic, inositol và choline.

Lợi ích khi uống rượu trắng gạo Makgeolli

Uống rất nhiều rượu không lúc nào là tốt, dẫu vậy rượu makgeolli đang được chứng tỏ rằng tác dụng sức khỏe mà lại nó đem đến khá tốt. Các nhà nghiên cứu đã phát hiển thị rằng rượu gạo có thể có công dụng tích cực đối với bệnh ung thư khi size của những khối u trong khung hình giảm dần dần sau một khoảng thời gian uống.

Một tác dụng khác là rượu gạo giúp nâng cấp hệ thống miễn dịch vày nó chứa đựng nhiều chất phòng oxy hóa. Nó cũng có tác dụng chống vi khuẩn, giúp cải thiện tình trạng da, lưu lại thông ngày tiết và thảo luận chất.

Cách uống rượu trắng gạo Makgeolli

*

Makgeolli tại Hàn hay được cung cấp trong chai nhựa, sơn chén được làm bằng gỗ hoặc đựng trong những ấm nhôm màu kim cương và luôn luôn luôn được ship hàng lạnh. Rượu gạo được múc hoặc đổ vào bát bé dại làm bằng nhôm hoặc gốm sứ nhưng không đựng trong ly, cốc như những loại rượu khác do rượu gạo có xu hướng tách bóc phần cặn với nước ra nhanh.

Rượu gạo Makgeolli được thưởng thức ngon nhất là thuộc với những loại bánh kếp nước hàn như pajeon kim chi, pajeon thủy hải sản hoặc các loại pajeon khác. Nó cũng được phục vụ với trái cây hoặc bánh gạo.

Mua rượu gạo ở đâu?

*

Rượu gạo makgeolli hiện nay được nhập về vn và bán không ít tại những siêu thị nước hàn như Hmart hay Wallmart, các shop thực phẩm hàn quốc rất nhiều, hoặc chúng ta cũng có thể mua online tại những website bán đồ Hàn.

Các thương hiệu rượu gạo Makgeolli trên Hàn Quốc

+ Seoul Makgeolli: Đây là thương hiệu rượu gạo được bán phổ biến ở các cửa hàng tiện lợi với cả bar khắp với trên Hàn mà không chỉ là ở Seoul. Loại này còn có nồng độ hễ 6% và bao gồm vị khá ngọt.

+ Gyeongju Beopju: Đây là các loại rượu gạo được không ít người thích thú với một chút gas hơn các loại khác, nồng độ động là 6%. Các loại này là rượu gạo được tiệt trùng và được bán phổ biến ở nước ngoài.

+ 옛날 (Old Days): chữ tín rượu gạo này khác hoàn toàn với kết cấu đậm quánh hơn và nặng mùi vị trái cây, nồng độ hễ là 7%.

+ Gapyeong Pine Nut: Một nhiều loại makgeolli có hương vị hạt thông rất đơn giản uống. Và giống hệt như những các loại khác, nồng độ hễ của nó là 6%.

+ Jinro Makgeolli: Đây không hẳn là yêu mến hiệu cực tốt nhưng lại rất thông dụng ở nước ngoài, đặc biệt là Mỹ. Các loại rượu gạo này không tồn tại gas, dễ uống với vị khá ngọt.

+ Banana Makgeolli: các loại rượu gạo mùi hương trái cây thời buổi này ngày càng phổ cập tại Hàn, đặc biệt là hương chuối cùng nồng độ đụng của nó là 4%.

+ Kooksoondang Makgeolli: Kooksoondang là trong số những thương hiệu sản xuất rượu gạo lâu đời tại Hàn Quốc từ năm 1952. Sản phẩm khá nổi bật của họ là rượu gạo hương thơm chuối và hương đào.

+ Chestnut Makgeolli: các loại rượu gạo này có hương vị hạt dẻ cực kỳ thơm, nó ngon nhất lúc uống với các loại bánh kếp hàn quốc (pajeon).

Thương hiệu makgeolli có tác dụng thủ công

*

+ Boksundoga: Đây là các loại rượu gạo có hương vị đặc biệt, nó có cách gọi khác là champagne makgeolli vì rất có thể sủi bọt. Rượu gạo trắng Boksundoga được thiết kế hoàn toàn bằng tay thủ công tại một công ty máy nhỏ tuổi ở Ulsan. Chúng ta có thể tìm một số loại này ở nhà hàng ăn uống Lotte Hàn Quốc.

+ Soola Makgeolli: Một các loại rượu gạo ngon khác được làm thủ công bằng tay và không chứa chất bảo quản.

Makgeolli có thuần chay không?

Có, makgeolli trọn vẹn thuần chay. Nó chỉ được làm từ gạo, nuruk, đường và nước.

Makgeolli có chứa chất Gluten không?

Có, makgeolli tiêu chuẩn chỉnh không đựng gluten, nhưng một số thương hiệu sử dụng một vài loại lúa mì trong yếu tố nên bạn nhớ bình chọn nhãn chai để đảm bảo.