Cách làm ô mai xấu

Cách làm ô mai sấu chua chua cay cay ngọt ngọt không hề khó. Không phần đông vậy, món đá quý vặt này còn được không hề ít người yêu thích. Và nếu như bạn một lần muốn trải nghiệm đặc trưng rất độc đáo của hà thành do chính mình triển khai thì đừng bỏ lỡ công thức dưới đây của kênh cẩm nang đời sống gia đình desotoedge.com nhé.

Bạn đang xem: Cách làm ô mai xấu

Mục lục

Cách có tác dụng ô mai sấu
*

Ô mai sấu giòn cay nhâm nhi ngày lạnh


Nguyên liệu làm ô mai sấu

Sấu tươi: 1 kgĐường kính: 700 gramMuối ăn: 50 gramGừng tươi: 2 củNước vôi trong: 300 mlPhèn chua: 50 gramỚt bột: 30 gramCam thảo: 10 gram
*

Nguyên liệu làm ô mai sấu – ô mai sấu


Cách làm cho ô mai sấu

Bước 1: chuẩn bị sấu

Dùng dao hoặc nạo nhỏ dại nạo thật sạch sẽ vỏ sấu. Nạo cho đâu, chúng ta cho sấu vào dìm trong chậu nước pha trộn với 30 gram muối mang đến đó. Vấn đề ngâm sấu trong nước muối sau khoản thời gian cạo vỏ để giúp thịt sấu không biến thành thâm.

Cạo kết thúc vỏ sấu, bạn dùng dao khía thịt trái làm bốn phần. Chú ý là không cần khía thịt vượt sâu để tránh làm mất đi độ giòn của quả.


*

Cạo vỏ và ngâm sấu – cach lam o mai sau


Bước 2: Ngâm, sơ chế sấu

Rửa không bẩn sấu đã ngâm nước muối rồi hối hả cho sấu vào ngâm ngập nước vôi trong. Thời gian ngâm nước vôi sẽ vào khoảng 3 – 4 tiếng. Dìm xong, vớt sấu ra cùng lại rửa sạch bằng nước lọc.

Hoà tung phèn chua với cùng 1 lít nước rét mướt sau đó bỏ lên trên bếp đun sôi. Nước sôi, cho sấu vào chần nhanh khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra xả nước. Công đoạn này sẽ tạo nên thịt sấu giòn cùng ngon hơn. Xả nước xong, để sấu ra rổ mang đến ráo.

Bước 3: Ướp sấu


*

Ướp sấu với mặt đường gừng – phương pháp làm ô mai sấu


Gừng tươi: Gạo vỏ rồi rửa sạch mát gừng. Rửa xong, chúng ta cắt đem ½ gừng rồi bào sợi mỏng. Phần gừng còn lại, dùng cối hoặc chuôi dao xay nhuyễn gừng. Giã xong, đùng đũa tiến công qua để gừng được bông sợi.

Sơ chế chấm dứt phần gừng, bạn cho sấu đã ráo nước vào trong 1 chiếc tô bự hoặc nồi/thau sạch. Ướp sấu với tổng thể gừng + con đường + muối sót lại rồi trộn cho thật đều. Để sấu ngấm tối thiểu 3 tiếng.

Trong quy trình ướp sấu, cứ 30 – 45 phút, chúng ta lại cần sử dụng đũa hoặc thìa hòn đảo đều cho sấu thâm nhập kỹ. đậy vải hoặc bịt tô sấu ướp để tránh những vết bụi bẩn, côn trùng.

Xem thêm: Mách Nhỏ Bạn Những Cách Tặng Quà Cho Bạn Gái Khiến Nàng Ấn Tượng

Bước 4: triển khai xong món ô mai sấu

Hết 3 giờ đồng hồ ướp, bạn hòn đảo đều sấu một lần nữa rồi nếm lại vị. Trường hợp thấy sấu chưa ngấm kỹ, chúng ta cũng có thể thêm mặt đường (hoặc gừng/muối) rồi ướp thêm.

Ướp sấu xong, bạn chắt dồn phần nước chảy ra trong quá trình ướp. Để sấu vào rổ sạch mang đến ráo hẳn nước.

*

Chắt bỏ nước ướp sấu – ô mai sấu hà nội


Trong lúc chờ sấu, bạn trộn bột cam thảo với ớt bột theo khẩu vị tuỳ thích. Lúc sấu sẽ ráo quả, mang xóc kỹ sấu với phần ớt xay bột này làm sao để cho sấu ngấm đều, vị vừa ăn.

Thực hiện xong xuôi công đoạn trên, lấy sấu dàn phần lớn ra mâm/ đĩa rồi phơi bên dưới trời nắng khổng lồ chừng 1 ngày. Giả dụ trời không có nắng hoặc nếu bạn muốn rút ngắn thời gian thực hiện, mang sấu đi sấy với ánh nắng mặt trời 80 – 100 độ trong tầm 1 tiếng.


Bảo quản lí ô mai sấu

Phơi/sấy ô mai sấu xong, bạn chờ bỏ thịt theo lớp quả nguội hẳn là tất cả thể ban đầu thưởng thức. Ô mai sấu rất có thể nhâm nhi kèm một bóc trà loãng hoặc 1 ly bát bảo nóng thường rất ngon.

Để bảo quản ô mai sấu, bạn cho ô mai vào lọ thuỷ tinh/lọ nhựa/bao nilon thô sạch. Đậy bí mật nắp lọ rồi đem giữ gìn ở vị trí thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và côn trùng. Nếu bạn muốn giữ ô mai lâu hơn, đem cất ô mai tại chống mát tủ lạnh.


Cách làm ô mai sấu là phương pháp không thể không nói tới mỗi mùa sấu về hoặc những ngày đông lạnh. Cùng với vị chua chua tự nhiên và thoải mái của sấu, vị cay ngọt của mặt đường – ớt – cam thảo với vị ấm nóng của gừng, kiên cố chắc các bạn sẽ không thể làm sao quên mùi vị nếu một đợt được thưởng thức.

Chuyên mục các món nạp năng lượng vặt trên kênh cẩm nang desotoedge.com chúc các bạn thực hiện thành công xuất sắc món ô mai sấu.