Cách Làm Bún Lòng Ngon

Sự kết hợp tuyệt đối hoàn hảo giữa bún cùng lòng lợn sẽ giúp đỡ bạn có được bữa ăn vừa thơm ngon lại vừa ngã dưỡng, với mùi vị hấp dẫn, món bún lòng lợn cùng bún lòng lợn sa tế chắc chắn là sẽ khiến cho gia đình mình muốn mê. Cùng vào bếp thực hiện món nước này ngay lập tức nhé!


*

Nguyên liệu làm Bún lòng heo đến 4 người

Bún 1 kg

Tim heo 1 quả (khoảng 300gr), gan heo 100 gr, dồi ngôi trường 400 gr, bao tử heo 400 gr, xương ống 1 kg

Củ cải trắng 1 củ, hành tây 1 củ, hành tím 5 củ, hành lá 3 nhánh, ngò rí 1 ít

Sả 4 nhánh, gừng băm 2 muỗng canh

Dầu màu hạt điều 1 muỗng canh, mặt đường phèn 2 thìa canh, giấm 6 muỗng canh

Gia vị thịnh hành 1 không nhiều (muối/ bột ngọt/ phân tử nêm)

*

Cách sản xuất Bún lòng heo

1. Sơ chế với hầm xương ống

Xương heo tải về bỏ vào nồi chần sơ với cùng 1 muỗng cafe muối đến khi nước sôi thì vớt ra, rửa sạch sẽ lại với nước.

Bạn đang xem: Cách làm bún lòng ngon

Bắc nồi lên phòng bếp với 2 lít nước lọc, phần củ cải trắng giảm khúc, hành tây, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mặt đường phèn, đun trên lửa lớn.

Khi nước sôi các bạn hạ xuống còn lửa nhỏ dại và chế tạo 4 nhánh sả, liên tiếp đun trong 1 tiếng.

Mách nhỏ: chúng ta nên rửa sạch xương rồi mới đem chần nếu như không chất bẩn dính vào sẽ nặng nề làm sạch và nước dùng sẽ dễ bị đục.

Bước 2. Sơ chế lòng

Cho vào phần dạ dày heo: 3 muỗng cafe muối, 1 muống nêm canh gừng băm, 3 muỗng canh giấm, lộn ngược bao tử lại, vò mạnh dạn rồi dùng dao cạo vứt lớp nhớt bên ngoài, rửa sạch mát lại với nước.

Làm sạch dạ dày heo thêm lần nữa cùng cùng với phần dồi trường. Bỏ vô hỗn phù hợp 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh gừng băm, 3 muỗng nhỏ canh giấm, bóp và vò mạnh, cọ lại cùng với nước nhiều lần cho sạch, để ráo.

Tim, gan heo rửa với nước muối khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cách sơ chế gan heo sạch mát đúng cách

Ngâm gan heo vào các thành phần hỗn hợp nước muối bột loãng trong khoảng 1 – 2 giờ, kế tiếp vớt ra nhằm ráo.

Hoặc bạn ngâm gan heo vào sữa tươi không con đường trong 30 phút, kế tiếp rửa lại với nước rét thật sạch.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng giấm trắng nhằm rửa gan heo, đây cũng là 1 trong cách hữu hiệu để làm sạch gan heo.

Xem thêm: Cách Chiên Xù Cá Tai Tượng Chiên Xù Giòn Ngon, Siêu Hấp Dẫn, Cá Tai Tượng Chiên Xù

Bước 3. Luộc lòng

Bắc nồi nước lên nhà bếp luộc toàn bộ phần lòng heo bên trên lửa khủng với 1.5 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng coffe bột ngọt, 5 củ hành tím.

Khi nước sôi bạn giảm bếp xuống còn lửa nhỏ. Đun thêm được 7 phút thì vớt phần bao tử ra, đun tiếp 3 phút thì chúng ta cho phần dồi ngôi trường ra ngoài.

Sau đó đun thêm khoảng tầm 8 phút nữa thì tắt nhà bếp và vớt phần tim với gan heo ra.

Mách nhỏ: bạn cho phần lòng heo vừa vớt ra vào thau nước rét ngâm 3 phút để lòng duy trì được độ trắng.

Bước 4. Dứt nước lèo

Sau 1 giờ đồng hồ đun chúng ta cho vào nồi nước nấu 1.5 muỗng canh phân tử nêm, 1 muỗng canh mặt đường phèn, 50% muỗng coffe muối, hòn đảo đều.

Khi nước sôi các bạn cho vào 1 muỗng canh dầu màu sắc điều, hành lá cắt khúc, tăng bếp lên để lửa bự cho nước sôi bùng lên, nêm nếm gia vị lại mang đến vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Hành lá, ngò rí rửa sạch, rước phần thân hành cắt khúc ngắn khoảng 2 lóng tay. Phần lá hành và ngò rí đem giảm nhỏ.

Lòng heo sau thời điểm nguội thì cắt miếng vừa ăn.

Cuối cùng chỉ cần cho bún, phần lòng heo và hành ngò vào tô, trộn nước lèo vào nữa là trải nghiệm được rồi.

Mách nhỏ: Khi ăn bạn nên ăn tới đâu cắt tới đó để tránh lòng bị khô.

*

Thành phẩm

Thế là đã xong xuôi xong món bún lòng lợn với mùi hương thơm hấp dẫn lan tỏa. Lòng lợn dẻo dai giòn giòn cùng với vị nước ngon ngọt đậm đà thì quá hoàn hảo nhất cho một bữa ăn đấy!