Cách chiên thịt ba rọi không bị văng dầu

Bổ sung thực đơn nhà của bạn bằng món thịt tía rọi cừu nước mắm, giòn rụm, đậm đà chuyển cơm với giải pháp làm cực kỳ đơn giản. Món chiên này chắc chắn rằng sẽ khiến cho tất cả thành viên trong gia đình mình thích mê đấy!


Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1 thìa canh

Hành tím 5 củ

Gừng 10 gr

Ớt 1 trái

Bột chiên giòn 3 muỗng canh

Bột gạo 3 thìa canh

Cách chọn cài thịt bố rọi tươi ngon

Thịt ba rọi ngon là thịt có xác suất mỡ với thịt cân nặng bằng, khi thưởng thức bạn sẽ không bị ngấy do không ít mỡ tuyệt quá thô do có tương đối nhiều thịt nạc.

Bạn đang xem: Cách chiên thịt ba rọi không bị văng dầu

Nên lựa thịt bao gồm lớp da ko kể cùng dày, lớp mỡ bụng dày từ bỏ 1.5cm – 2cm, phần giết nạc dính chặt vào phần giết mổ mỡ. Nhưng mà để món ăn dành được ngon nhất, chúng ta không nên chọn mua thịt gồm lớp da bên phía ngoài quá dày vì đó là thịt lợn sẽ nuôi lâu năm, ăn sẽ không còn ngon.

Chú ý quan lại sát màu sắc của làm thịt heo, thịt bố rọi ngon tất cả lớp da bên phía ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi. Thịt sau thời điểm cắt ra tất cả màu hồng sáng sủa đẹp, domain authority trắng hồng, mượt mại. Lớp mỡ chảy xệ xen giữa thịt có white color sáng, chắc.Thịt tươi ngon sẽ sở hữu được mùi sệt trưng, lúc mua thịt heo chúng ta nên chú ý, ví như thịt có mùi lạ thì tránh không nên mua bạn nhé.

Độ bầy hồi của thịt bố rọi siêu tốt, vày vậy đề xuất kiểm tra thật kỹ trước lúc mua. Chúng ta dùng tay ấn vào thịt, nếu vệt lõm trên thịt trở về trạng thái lúc đầu một cách nhanh lẹ thì đó chính là thịt heo ngon.

*

Cách chế tao Thịt ba rọi chiên nước mắm

Sơ chế thịt

Xoa bóp hầu hết miếng giết mổ heo với cùng 1 muỗng canh muối khoảng tầm 5 phút. Kế tiếp rửa lại bằng nước sạch, nhằm ráo nước.

*

Sơ chế các vật liệu khác

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và giảm lát.

Hành tím lột vỏ, cọ sạch, thái lát 2 củ, phần sót lại băm nhỏ.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

*

Luộc thịt

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 5gr gừng cắt lát, 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng coffe muối sau đó luộc thịt con lợn trong 5 phút.

Vớt thịt con heo ra, cần sử dụng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước. Giải pháp này giúp domain authority khi chiên sẽ giòn và phồng hơn.

Mách nhỏ:

Luộc giết mổ trước với baking soda sẽ giúp da nở phồng, khi rán sẽ xốp giòn hơn và không bị văng dầu.

Xem thêm: Cách Làm Mũ Bằng Bìa Ngộ Nghĩnh Dễ Thương Cho Bé Yêu, Cách Làm Mũ Bằng Bìa

Ngoài ra, nó còn khiến cho rút ngắn thời gian chiên yêu cầu miếng giết sẽ không biến thành khô, khi ăn thịt vẫn mọng nước với ngon hơn.

*

Ướp thịt

Cho vào tô lớn phần giết thịt heo đã luộc, một nửa muỗng canh hạt nêm, một nửa muỗng coffe đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hỗn vừa lòng hành tím, tỏi với ớt băm nát và trộn đều.

Ướp làm thịt trong 20 phút.

*

Nhúng bột thịt

Cho 3 muỗng nhỏ canh bột chiên giòn, 3 muỗng nhỏ canh bột gạo vào dĩa mập rồi trộn đều.

Lấy từng phần thịt cho vào dĩa và áo hồ hết bột.

Lưu ý: các bạn nhớ cho phần tỏi, ớt, hành bám dính trên miếng thịt trước lúc áo bột nhé, vì khi chiên sẽ rất dễ bị cháy khét.

*

Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho dầu lấn vào và hóng dầu sôi.

Lần lượt bỏ thịt theo lớp đã áo bột vào chảo và rán đến khi thịt chín vàng đa số 2 mặt.

Mách nhỏ: Để rán thịt không trở nên văng dầu, khi dầu nóng, bạn cho một ít muối vào chảo sau đó mới chiên thịt. Cách này không những giảm bớt dầu văng mà còn khiến cho da heo giòn ngon hơn.

*

Làm thịt rán nước mắm

Bắc chảo bắt đầu lên phòng bếp cùng một ít dầu, dồn phần tỏi, ớt, hành tím sót lại vào với phi thơm.

Tiếp theo, bỏ vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng nhỏ canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, xếp thịt chiên vào hòn đảo đều trên lửa vào 5 phút cho thịt áo các nước sốt.

*

Thành phẩm

*

Thịt cha rọi cừu nước mắm có lớp vỏ rubi ươm, giòn rụm, ngấm đậm nước nóng mặn ngọt thuộc vị bùi bự từ thịt bố rọi. Món nạp năng lượng sẽ càng thơm ngon hơn khi sử dụng kèm với cơm trắng trắng đấy!