Bột năng có phải là bột sắn dây không

Khi nói tới bột năng, chắn chắn hẳn chúng ta sẽ không còn cảm thấy lạ lẫm gì so với loại bột này, nhất là chị em nội trợ yêu mến nấu ăn hoặc làm bánh. Những món bánh như bánh canh, bánh bột lọc,…hay những món chè, soup ko thể hoàn chỉnh được nếu thiếu loại bột này. Cái thương hiệu bột năng nghe rất quen thuộc nhưng ko phải người nào cũng biết được công dụng của bột năng hay là không biết bột năng nói một cách khác là bột gì cùng cũng không thể tách biệt được giữa bột năng để tạo độ sánh và những loại bột khác. Vậy bột năng nói một cách khác là bột gì? bọn họ cùng khám phá qua bài viết bên dưới nhé!

*
*
Bột năng có cách gọi khác là bột gì

Bột năng nói một cách khác là bột gì?

Bột năng hay còn gọi với những tên gọi khác biệt tùy vùng miền với địa phương. Ở miền Bắc, bột năng còn gọi là bột sắn, bột đao. Đối với những người miền Trung, bột năng để tạo độ sánh được điện thoại tư vấn là bột lọc, bột sắn. Còn làm việc miền Nam, bột năng để tạo độ sánh được call là bột năng.

Bạn đang xem: Bột năng có phải là bột sắn dây không

Nghe tên gọi như vậy nên không ít người vẫn hay nghĩ bột năng được gia công từ củ năng nhưng thực tiễn không đề xuất vậy, bột năng đúng là được làm cho từ tinh bột của củ khoai mì (sắn). Qua nhiều công đoạn xử lý như mài, lọc lấy nước lấy phần bột kết tinh lấy đi phơi rồi xay nhuyễn thì kết thúc loại bột năng trắng mịn.

Bột năng có white color tinh khiết, mịn và tất cả những đặc điểm đặc trưng điển hình về độ dẻo dẻo và tất cả độ nhớt cao, ngoài ra bột năng còn có tính kết dính tốt khi tiến hành hồ hóa. Bột năng được làm với 100% tinh bột với tồn tại cực kỳ ít tạp chất, cùng với độ mịn tuyệt đối hoàn hảo và không có mùi chua, độ ẩm của bột năng trong tầm 13%, độ trắng lên đến mức 92%, bột năng thường không áp dụng những hóa chất ô nhiễm trong quy trình chiết xuất.

Xem thêm: Bỏ Túi Ngay Cách Làm Giò Lụa Bằng Khuôn Inox Dễ Ợt Ai Cũng Làm Được

Công dụng của bột năng

Công dụng thiết yếu của bột năng là làm cho đặc sánh, kết dính cho những món ăn có nước với thường được sử dụng để triển khai phụ gia cho các loại bánh, sốt, chè…và bột năng còn có thể sử dụng làm những loại bánh được rất nhiều người yêu mếm là: Bánh phu thê, bánh da lợn, bánh canh, bánh bột lọc…

Ứng dụng của bột năng trong làm bánh và bào chế món ăn

Trong các công thức chế biến món nạp năng lượng Á – Âu trong quán ăn hoặc trong mái ấm gia đình với đông đảo món xào, nấu ăn soup hay làm những loại chả… cũng không thể không có nguyên liệu là bột năngBột năng dùng để triển khai những nhiều loại bánh như bánh bèo, bánh da lợn, phân tử lựu, kem lạnh, bánh lá gai,..Sử dụng để gia công các các loại sợi như: bún, bánh canh, nui, hủ tiếu, miến…Bột năng dùng để gia công các trân châuNgoài ra bột năng để tạo độ sánh còn được dùng trong quá trình làm các loại chả cá, chả lụa, chả hải sản, trườn viên, cá viên, hay cần sử dụng cả trong làm cho xúc xích để tăng độ dai giòn mang lại sản phẩm.

Phân biệt bột năng và bột củ năng

Hiện nay có không ít người nhầm lẫn và cho rằng bột năng và bột củ năng là một, nhưng lại thật chất hai nhiều loại bột này trọn vẹn khác nhau. Lúc nhầm lẫn những loại bột cùng nhau sẽ làm cho món ăn của bạn không giữ được mùi vị như ý muốn muốn,hoặc tệ rộng là có thể khiến kết quả bị hỏng. Bột năng được thiết kế từ khoai mì, vận dụng như đang nói tại phần trên.Còn bột củ năng là các loại bột được gia công từ củ năng hay nói một cách khác là củ mã đề. Bột củ năng cũng có màu trắng nhưng lại khi chín không dai bằng bột năng, hay được dùng để triển khai bánh lọt dùng kèm nước cốt dừa. Ở Việt Nam không tồn tại bột củ năng nhưng mà thường nhập từ vương quốc nụ cười và Trung Quốc, vì vậy ít phổ biến.

Phân biệt bột năng với bột sắn dây

Không chỉ nhầm lẫn giữa bột năng để tạo độ sánh và bột củ năng mà đa số người mắc sai lầm giữa vấn đề phân biệt bột năng để tạo độ sánh và bột sắn dây. Bột năng (bột sắn theo cách gọi của tín đồ miền Bắc) được thiết kế từ củ khoai mì, có white color mịn, độ sánh và kết dính cao phải dùng làm phụ gia khi chế biến món ăn, đặc biệt là các món chè, bánh. Bột năng để tạo độ sánh thường bán ra với giá 30.000đ – 40.000đ/kg. Còn Bột sắn dây là tinh bột đem từ củ sắn dây, tính mát, ko độc đề nghị có công dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Bột sắn dây cũng có thể có màu trắng nhưng kích thước lớn, không xay mịn, có thể pha cùng với nước nguội uống hoặc khuấy chín. Bột sắn dây khi chín cũng đều có độ trong nhưng lại không dai bởi bột năng. Bột sắn dây hay khá đắt, khoảng 200.000đ – 300.000đ/kg.

Mốt sô xem xét khi áp dụng bột năng

Người kiêng tinh bột hoặc bị tiểu mặt đường nên tinh giảm việc sử dụng bột năng.Khi chọn bột năng để tạo độ sánh để sử dụng thì nên chọn lựa loại có white color đục (giống color của khoai mì), những một số loại quá trắng rất có thể là do thực hiện chất tẩy.